卖家,买家标准已改变,你是否考虑过产品的“入照价值”?

发布时间:2018-01-17 13:56:01  | 来源: 雨果网  |  编辑:吴小华

饮食文化正在发生变化,食客们改变了他们以往品尝食物的方式,改用眼睛“吃饭”。这刺激和促进食物制作者寻找更多更新奇的食物呈现形式,来吸引眼光挑剔的食客们。

此外,餐厅对于食物和餐厅布局的标准要求也发生了一些奇怪的变化。

针对这一趋势,Facebook收集了一些数据,向人们提前展示了2018年将兴起的的一些热门话题,希望对产品开发者有一些不一样的启发。

1、探索各国食物

2016年起,互联网上关于孟加拉菜、印度菜系的话题越来越多,像薄饼(Dosas)、沙威玛(shawarmas)和南印度美食等出现在了人们的对话中。而且,人们对食物的关注不再只局限于本国,而是瞄向了各国的特色食品和口味。

毫无疑问,中国和墨西哥的食物仍是美国消费者最喜爱的国际食品,远远超过了他们热衷的高热量速食。中国的鸡爪、adobada(墨西哥美食)等食物在美国用户对话中的出现率一直在增加。

通常,人们更倾向于到餐馆吃国外的食物。受食物“探险家”们驱动,这是美国历史上,美国人第一次花费更多的钱在外面吃饭,而不是在杂货店购买食材。

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2、更方便的获取食物

人们重视生活的便利性,特别是饮食方面。根据2017年的一项研究,为了更方便地获取食物,人们甚至愿意额外支付11%的费用。

新的食品企业正在努力提供快速便捷的服务,以满足人们的需求。餐点DIY配送服务(meal kit)越来越多,超过1/5的美国消费者愿意尝试meal kit。

2014年至2016年间,在网上购买杂货的人数增加了一倍以上。2016年以来,互联网上关于网上订餐和购买杂物的讨论越来越多。

传统企业正在适应变化,满足人们的新期待。就拿葡萄酒业来说,它越来越多的出现在人们的对话中。如今,随着千禧一代(1984年-1995年)消费者都已成年,开始接触葡萄酒文化,他们有自己的喜好和倾向。为了吸引这些年轻消费者,葡萄酒制造商们对产品、产品包装和销售都进行了革新,例如推出灌装葡萄酒,允许人们通过App下单,再送货上门。

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3、上镜的食物

人们外出就餐的时间越来越多,许多人会将食物的照片传到网上来记录一天的生活。据统计,69%的千禧一代在吃东西之前会拍下食物的照片(或视频)。从2016年1月起,网上与美食摄影有关的讨论分享可以说是“愈演愈烈”。无论是社交控还是出于同辈压力,66%的频繁外出用餐的受访者表示,当他们想外出用餐时,看看他们朋友的Instagram照片和视频有助于他们选择餐厅。

顺应趋势,一些餐馆给自己定了一个新的标准——具有入照价值(photo-worthiness),来规范自己的菜单和餐厅设计。随着餐馆标准演变,产生了一种新的餐馆专家,这类专家善于把餐馆里的一切,无论是菜肴、饮料、糖果包装或卫生间壁纸都变得上镜。

甚至连人们吃的东西也会根据其在Instagram是否有吸引力而发生变化,例如颜色比较多彩的食物就备受人们的喜爱, 2016年1月以来,与棉花糖和奶昔周有关的话题热度从未消减。

仿佛突然间,人们用餐时,更看重食物的样子,而不是味道。

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